一个人在外生活久了，<br /><br />吃饭这件小事，变得让人欢喜又烦恼。<br /><br />当你精神上还在纠结着如何解决晚饭时，<br /><br />手指已经习惯性地点开了外卖APP。<br /><br />但外卖就像一盒巧克力，<br /><br />你永远不知道下一块是什么味道。<br /><br />每逢这时，都让人特别想家，<br /><br />想念那几道家常菜的味道。<br />在广州江南大道南泰路上，<br /><br />有一家名叫“深夜厨房”的私房菜馆，<br /><br />诞生在中国版《深夜食堂》播出的余热中，<br /><br />曾在大众点评广州私房菜热门榜中排第一。<br /><br />这家店的老板梁艺很年轻，<br /><br />因为喜欢做家常菜而开了这家店。<br /><br />他戴着一副黑框眼镜，系着一条棕色围裙，<br /><br />讲话时略带江湖气，<br /><br />是个不喜欢打游戏，偶尔写写打油诗的佛系青年。因为喜欢做菜、沉迷厨房，<br /><br />从大学时代开始，<br /><br />梁艺的网名就叫做“厨房狂人”，<br /><br />他还在学校开过一家牛杂店。<br /><br />一个喜欢做菜的医学专业学生，<br /><br />毕业后既没有当厨师也没有当医生，<br /><br />和很多年轻人一样，<br /><br />人生方向不明确，做一行是一行。<br /><br />他在社会上“翻滚”了七八年——<br /><br />当过餐厅服务员、做过电商、卖过保险。<br /><br />在广州打拼的这些年，<br /><br />他感触最深的不是自己成功与否，<br /><br />而是吃一顿“住家饭”实在太难。受剧集《深夜食堂》的启蒙，<br /><br />梁艺找回他内心想做的事——<br /><br />开一家小店，做三两小菜，粗茶淡饭三餐。<br /><br />于是他离开了待了三年的公司，<br /><br />在一个不甚起眼的角落里开了深夜厨房。<br /><br />没有华丽的装潢和讲究的摆盘，<br /><br />小小的门面，暖色调的设计。<br /><br />他喜欢扎到食材堆里构想当天的菜款，<br /><br />制定当日菜单或供客人自主搭配的菜式，<br /><br />其中一道“狂人沙姜鸡煲”是他的主打菜，<br /><br />在天冷时节格外受欢迎。将沙姜剁碎，加入适量白兰地炒香，<br /><br />将拌好酱料的鸡肉放入煲里焖煮，<br /><br />煮出的肉汁渗入配菜，<br /><br />伴随着沙姜味的肉香弥漫开来。<br /><br />寒冷的冬夜里，<br /><br />一份沙姜鸡煲，一碗白米饭，暖到入心。<br /><br />梁艺说，做菜对他来说是一种享受，<br /><br />就是自己和自己聊天的过程。<br /><br />“你想吃什么可以提前跟我说，<br /><br />只要我会做我都可以做给你吃。”<br /><br />如果不知道要如何自选搭配食材，<br /><br />除了一道暖胃的狂人沙姜鸡， <br /><br />还有“不知道吃什么就吃鸡蛋卷”、深夜糖醋排骨、柠檬蒸鲈鱼等固定菜品。经营这家小店比梁艺最初想象的要辛苦得多。<br /><br />他需要采购食材、下厨烹饪、招待客人，<br /><br />因此也试过遇上高峰时，人手不够，<br /><br />也试过被评价位置偏僻，菜式不够精致。<br /><br />更试过洗碗洗到凌晨3点，<br /><br />一个大男人在半夜一边洗碗一边哭。<br /><br />但更多的时候，他的努力得到了认可，<br /><br />“很有妈妈的味道”“吃到了女人味”<br /><br />“很温馨，有家的感觉”。<br /><br />訂閱我們 ：https://goo.gl/wHQT2E<br />Facebook： https://www.facebook.com/MoreBridge/?...<br /><br />#二更视频<br />#沙姜鸡<br />#广州美食
